Ein traditionnelles und gastronomisches Restaurant
Der Reiz des Spitzenkomforts mit dem überlieferten Geschick der Kochkunst.
In einem Restaurant mit Klimaanlage, das seine Echtheit hat behalten können, bemüht sich die dritte Generation von Familie Carrion, Ihre Wünsche zu befriedigen. In den Weinkarten mit mehr als 500 Hinweisen vertieft, werden Sie die milde Stille der Salons, vor dem Kaminfeuer genießen.
Bei Tisch, dem französischen Brauch nach, werden Sie den Prunk des Silbergedecks und des Porzellans aus Limoges schätzen.
Bei schönem Wetter eignet sich die Terrasse zu Ihrem Frühstück, Mittagessenoder Abendessen.
Menu du Vallon de Vaux (am Mittagessen)
Salade Fantaisie
Schnecken im Blätterteig
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Mit Rosmarin gefüllte Forelle
Oder
Entefilet mit Sauerbutter
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Verschiedene Käsesorten
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Desserts
Erster Gang + Gang +Desserts 27€50
Erster Gang + Gang +Verschiedene Käsesorten + Desserts 32€50
Menu des Prés Bergeret
Hausgemachte frische Enteleberpastete
Gegrillte Forelle mit Rosmarin
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Hähnchen aus der Bresse, Vin Jaune, Morcheln
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Käsesorten
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Desserts
Erster Gang + Forelle +Desserts 49€
Erster Gang + Hähnchen +Desserts 59€
Erster Gang + Forelle +Hähnchen + Käsesorte +Desserts 72€
Speisekarte
| ENTREES | |
| Hausgemachte Enteleberpastete | 24€ |
| Frische Artischokenböden mit Sahne und Schnittlauch | 14€ |
| Schnecken mit Gemüse im Blätterteig | 16€ |
| Bauernschinken | 16€ |
| Salade Fraicheur (Salat mit Gemüse und mariniertem Lachs) | 15€ |
| Käsesoufflé | 15€ |
| Fleischpastete mit Zwiebelmarmelade | 16€ |
| Kalbsbrieschen, Salat und Himbeerenessig | 22€ |
| SEE UND FLUSS | |
| Gegrillte Forelle mit Rosmarin | 20€ |
| Lachs, in Folie gedünstet mit Gemüsebeilage | 23€ |
| Seezungefrikassee mit Gewürzkräutern | 28€ |
| Gebratene Langustinen à la Florentine | 31€ |
| FLEISCH | |
| Lammkarree mit Majoran | 28€ |
| Rindfleischfilet (Charolais) mit Weinsauce | 33€ |
| Entefilet mit Minzesauce | 22€ |
| Kalbsnieren „Hostellerie“ | 25€ |
| Taube im Schmortopf und Kartoffeln mit Speckwürfeln | 31€ |
| Hähnchen aus der „Bresse“ mit Vin Jaune und Morcheln | 36€ |
| Kalbsbrieschen à la Florentine | 36€ |
| Käseplatte | 10 - 14 € |
| Carte des Desserts | 10 – 14 € |
| Sorbets de fruits frais | |
| Millefeuille Tradition | |
| Trio de Crèmes brûlées (Vanille Bourbon, Lavande, Miel) | |
| Poire cuite au Vin d’Hypocras et Glace au pain d’épice | |
| Crème renversée et Nougatine | |
| A la commande : | |
| Fondant au Chocolat et crème Anglaise | |
| Soufflé chaud au Grand-Marnier | |
| Tarte chaude aux Pommes | |
| Koffee | 3 ,75 € |
Le Chef n’utilise que des produits frais, et
accompagne ses plats de garnitures variées.
Pour nos jeunes convives, certains plats peuvent être réalisés en demi – portion.
Prix nets, service compris.
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BETRIEBSFERIEN HOTEL & RESTAURANT : 27/10 - 27/12
RESTAURANT : Dienstags und Mittwoch (Mittag) geschlossen auβer Juli und August : Dienstags (Mittag) und Mittwoch (Mittag) geschlossen.