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Le charme du confort haut de gamme conjugué au savoir-faire culinaire traditionnel

Dans un restaurant climatisé, qui a su garder toute son authenticité, la troisième génération de la famille CARRION s’efforce de satisfaire vos désirs.
Plongez vous dans les cartes des vins regroupant plus de 500 références, tout en appréciant la douce quiétude des salons, devant leur cheminée...
A table, comme le veut la tradition française, vous profitez du luxe de l’argenterie et de la porcelaine de Limoges.
Par beau temps, la terrasse se prête bien à vos petits-déjeuners, déjeuners ou dîners...

Menu du Vallon de Vaux (Servi tous les midis)

Oeufs cocotte
ou
Salade Fraîcheur

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Truite grillée au Romarin
ou
Magret de canard à la menthe

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Fromages

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Assiette Gourmande

Entrée, Plat, Dessert 27,50 €
Entrée, Plat, Fromages, Dessert 32,50 €

Menu des Prés Bergeret (En souvenir du 9 août 1903)

Foie Gras de canard en terrine maison

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Truite grillée au Romarin

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Poulet de Bresse aux Morilles et au Vin Jaune

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Fromages

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Carte des desserts

Entrée, Poisson, Dessert 49,00 €
Entrée, Poulet, Dessert 59,00 €
Entrée, Poisson, Poulet, Fromage, Dessert 72,00 €

La carte de l'hostellerie des Monts de Vaux

Entrées
Foie Gras de canard en terrine	24€
Fond d’Artichaut frais à la crème	14€
Feuilleté d’escargots à la Julienne de Légumes (15 mn)	16€
Jambon cru de pays	16€
Salade Fraîcheur (Salade, petits légumes, saumon mariné)	15€
Soufflé au comté (15 minutes)	15€
Terrine à l’ancienne avec confiture d’oignons	16€
Salade tiède de Ris de Veau au vinaigre de Framboise	22€
Mer et Rivière
Truite grillée au Romarin	20 €
Papillote de Saumon aux petits légumes	23 €
Goujonnettes de filets de Sole aux fines herbes	28 €
Poêlée de Langoustines florentine	31 €
Viandes (origine France)
Carré d’Agneau à la marjolaine	28 €
Cœur de filet de charolais au Pinot du Jura	33 €
Magret de Canard rôti à la menthe	22 €
Rognons de Veau au Madère	25 €
Pigeonneau Grand-mère	31 €
Poulet de Bresse au Vin Jaune et aux Morilles	36 €
Ris de Veau florentine	36 €
Plateau de Fromages	10 - 14 €
Carte des Desserts	10 - 14 €
Sorbets de fruits frais
Millefeuille Tradition
Trio de Crèmes brûlées (Vanille Bourbon, Lavande, Miel)
Poire cuite au Vin d’Hypocras et Glace au pain d’épice
Crème renversée et Nougatine
A la commande :
Fondant au Chocolat et crème Anglaise
Soufflé chaud au Grand-Marnier
Tarte chaude aux Pommes
Café	3 ,75 €

Le Chef n’utilise que des produits frais, et accompagne ses plats de garnitures variées.
Pour nos jeunes convives, certains plats peuvent être réalisés en demi - portion.

Prix nets, service compris.

Les chiens sont les bienvenus.

FERMETURE ANNUELLE HOTEL & RESTAURANT : fin Octobre au 28 Décembre
FERMETURE HEBDOMADAIRE RESTAURANT : mardi (toute la journée) et mercredi (midi) sauf en juillet et août : mardi (midi) et mercredi (midi).